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コーヒーのブレンドには定番の豆があります。

主として使う物には

ブラジル、コロンビア、グァテマラ、エチオピアなどがあります。

これらを数種類混ぜ合わせてブレンドするのですが

これらが安定供給されないと大変困ったことになります。

今までもコロンビアの高騰、エチオピアの輸入停止などがあり

大変苦労しました。

そのためアンテナを張り巡らせて

何かトラブルになりそうな気配を感じたら

いち早く動いて確保します。

その努力が必要無いのが一番です。

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