お客様からおいしいコーヒーの入れ方について聞かれます。
基本的なことは珈琲の豆知識に書いていますがそれについて
もう少し説明させていただきます。
コーヒーをおいしく飲むには先ずおいしいコーヒー豆を手に入れる必要があります。
ではどんなコーヒー豆がおいしいコーヒー豆でしょうか。
高価なコーヒー豆でしょうか。
デパートで売っているコーヒー豆でしょうか。
高価な豆には高品質な豆が多いのも事実ですが
希少価値で高価なものもあります。
そして豆には特性があり
苦味が特徴の豆、酸味が特徴の豆、香りが特徴の豆等いろいろあります。
いくら高い豆を買っても
苦いコーヒーが好きな人が柔らかい味の豆を飲んだらおいしいとは思わないでしょう。
デパートでいつも高い豆を買っていると自慢される人がいました。
でもちょっと考えてみてください。
デパートがコーヒー豆を焙煎してはいません。
結局どこかの店が入って売っているのです。
そしてデパートに入店するのには厳しい条件がたくさんあり
費用もたくさんかかるのが実情です。
そうなると必然的に入れるのは大手に絞られ、
値段も高くなるのが当たり前です。
そういった品質と関係なく高い豆を買っても
自己満足以外の何者でもないでしょう。
それではどうすれば良いのでしょうか。
結局のところ信頼できる店を持たなければいけません。
お客様の立場で良いコーヒー豆を選んでくれる店を探してください。
でもそれが一番難しいかも知れません。
お客様が一番と言っている会社がそうでないことは
昨今の新聞やテレビで明らかですから。
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