おいしいコーヒーの入れ方 その4

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コーヒー豆をミルで挽いて頂くところまできましたが

その挽き方についてお話します。

ミルによっては目盛りの調節によりメッシュの調整ができますが

普及型の電動ミルは挽く時間によってメッシュが変わってきます。

時間が短いと荒挽きになり長くするにつれて中挽き、細挽きとなります。

本来コーヒーは荒挽きでたっぷり使うのがおいしいのですが

(2006年10月2日のブログ”豆は荒挽きがおいしい?”をご参照ください)

そこは個人の好みもありますので

自分に合った挽きかたを見つけて頂けたらと思います。

なおCM-50のようなプロペラ式のミルでは

細かいところと荒いところができるようです。

ミルを少し傾けて使用すると均一に挽けるようですから

試してみてください。

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