ラジオを聴いていたら牡蠣料理のレシピで
新鮮な牡蠣を使いたいので生食用を用意するように言っていました。
この方は誤解されています。
生食用と言うのは新鮮な牡蠣という意味では無く
殺菌処理をした物です。
加熱して食べるなら加熱用の方が鮮度も良く
美味しいし価格も安いはずです。
随分前ですが我が家の一番近くにあったスーパーで
妻が加熱用と表示されている牡蠣を買ってきました。
ラップを取るとそこには生食用と書かれた牡蠣が出てきました。
そして袋を開けるとすごい臭いがして腐った牡蠣が出てきました。
ここの担当者は知ってか知らすか
生食用の牡蠣が売れ残ったのを加熱すれば問題ないと
リパックして加熱用として売ったようです。
このような酷い店でしたから当然ですが今は無くなっています。
これを書いていたら牡蠣の土手鍋が食べたくなってきました。
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