あるサイトで
「冷蔵庫での保存はＮＧ」
と書いてありました。
私は冷蔵庫での保存を勧めているのでびっくりです。
内容を見ると
「冷蔵庫に入れるとコーヒー豆の脱臭作用で
冷蔵庫の臭いを吸ってしまうから」
とあります。
瓶や缶に入れてから冷蔵庫に入れるのは当たり前です。
それもコーヒー豆の量にあった大きさのものを選ばなければいけません。
大は小を兼ねると大きなものに入れると
中にたくさんある空気によって酸化していきます。
酸化は温度が高いほど速く進みます。
常温より冷蔵庫での保存を勧めるのは
そういった理由からです。
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